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食品物性教學(xué)視頻-表面粘性測試
發(fā)布時(shí)間:2019/07/17 瀏覽:

 

視頻說明

1.表面粘性:粘性的一種,主要指樣品經(jīng)過加壓變形后表面若有黏性,會對探頭產(chǎn)生負(fù)向的力。在食品領(lǐng)域中可以解釋為黏牙性口感。

2.應(yīng)用:膠體類、米面制品、化妝品,如蜂蜜、熟大米、面團(tuán)、面膜、發(fā)膠等。

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